Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık olarak harika bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (içine dökmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Pul biberi ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla kumaş gibi karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, pul biberi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Karışıma yavaş yavaş süt ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla süt sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeleri fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Sunum için yanında zeytin veya farklı peynir çeşitleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, isot) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için vegan tereyağı ve peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan tereyağı ve peynir kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkün.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!