Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, çok yönlü ve lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında hafifçe yumuşatın. Unu bir karıştırma kabına alın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Sütü ve diğer baharatları ayrı kaplarda hazır bulundurun. Yumurtayı servis öncesinde üzerine sürmek için ayırın.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Yumuşak tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Bu işlem, unun galeta unu kıvamına gelmesini sağlayacaktır.
- Rendelenmiş kaşar peynirini, karabiberi ve pul biberi (kullanılıyorsa) unlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Sütü ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine birer adet yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca daha çıtır olacaktır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, beyaz peynir, cheddar) veya otlar (örneğin, kekik, maydanoz) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt yerine biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri fırında kontrol ederken renginin çok hızlı dönmemesine dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!