Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan lezzetlerdir. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (isteğe bağlı, hamurun kıvamını ayarlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp kullanmadan hemen önce küp küp doğrayın.
- Kaşar ve beyaz peyniri rendelemeye hazırlayın.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi unun içine ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak topaklanmayan bir hamur elde edin. Hamur çok sıcak olursa tereyağı erir ve kurabiye çıtır olmaz.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri unlu karışıma ekleyin.
- Hamuru bir streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla biraz süt gezdirin (isteğe bağlı). Bu, kurabiyelerin daha güzel renklenmesini sağlar.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler genellikle sıcak veya ılıkken servis edilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla sunulabilir. Sunum için şık bir servis tabağı ve üzerine birkaç adet fesleğen yaprağı serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, tereyağının soğuk olması da önemli bir faktördür. Hamurun kıvamını ayarlamak için süt ekleyebilirsiniz, ancak çok fazla eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 45-60 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!