Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu kadar piknikler ve özel günlerde de tercih edilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem kolayca hazırlanması hem de çeşitli sunum imkanları sunmasıyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı tuzlu kurabiyelerin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Beyaz peynir ve kaşar peynirini rendeleyin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve pul biberi unun üzerine ekleyin.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Tereyağını küp küp doğrayarak hamura ekleyin ve elle veya hamur işleyici ile tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla biraz süt gezdirin (isteğe bağlı).
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilir veya içine ince doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 100-120 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!