Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve kolay hazırlanabilen atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size adım adım ev yapımı tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 50 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 10 g dereotu (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp kullanmadan hemen önce küp küp doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Beyaz peyniri bir kaseye alın ve elinizle veya bir çatalla ufalanmasını sağlayın. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Un ve tuzu karıştırmış olduğunuz kapta karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla kumaş gibi karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı.
- Yumurta ve soğuk suyu çırptığınız kabı unlu karışıma ekleyin. İyice yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Ufalanmış beyaz peyniri ve ince kıyılmış dereotunu hamura ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- 180°C’de yaklaşık 12-15 dakika veya kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeleri sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle sunmak lezzetini zenginleştirecektir. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz 5 dakika kadar tepside bekletin, ardından tel ızgara üzerinde soğutun.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin kıyır kıyır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için baharatlar (pul biber, kekik, kimyon) ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilirler. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!