Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sofraları zenginleştiren, lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Rendelenmiş beyaz peyniri unun üzerine ekleyin. Instant mayayı ve tuzu ayrı bir kapta süt ile karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin. Yumurtayı ve sıvı yağı bir başka kaseye alın. Sütü maya karışımına ekleyin ve karıştırın. Unun ortasındaki havuzun içine sıvı yağ karışımını ekleyin. Yavaş yavaş unu sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya kurabiye kalıplarıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatinde peynir ve zeytin gibi diğer atıştırmalıklarla birlikte sunulur. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma işleminden sonra hamuru açarken her kat arasında hafifçe un serpin. Farklı lezzetler için hamura kekik, pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Dondurarak da uzun süre saklanabilirler. Dondurulmuş kurabiyeleri doğrudan fırından çıkarıp soğuduktan sonra dondurucuda saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda çözdürün ve fırında ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. İçine eklediğiniz peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Dondurarak da daha uzun süre saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip kıvam almasını bekleyerek kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!