Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan tariflerdir. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle kişiselleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eder. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (ihtiyaç halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir karıştırma kabına alın. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Pul biberi ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu karıştırma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla galeta unu kıvamına gelene kadar hızlıca karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, karabiberi ve pul biberini un karışımına ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Gerekirse, hamurun kıvamını ayarlamak için azar azar süt ekleyebilirsiniz. Hamur toparlanmalı ancak çok sert olmamalıdır.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar tepside soğumaya bırakın. Ilıkken servis yapın. Yanında sarımsaklı ayran veya çay ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, tuzsuz beyaz peynir, cheddar) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için tereyağını soğuk tutmak önemlidir. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 5 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, zeytinyağı) kullanılabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!