Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanabilen çok yönlü bir lezzettir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, her damak zevkine hitap eder. İşte size adım adım ev yapımı tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısını ıslatmak için)
- İsteğe bağlı: 50 g rendelenmiş kaşar peyniri, pul biber, kekik, karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı bir küçük kaseye alın ve üzerine süt ekleyip çırpın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri, pul biber, kekik veya karabiberi ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir hamur karıştırıcısıyla tereyağını unlu karışıma ekleyin. Tereyağı küçük parçacıklar halinde kalana kadar hızlıca karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ekleyeceğiniz peynir ve baharatları bu aşamada ekleyin ve hamurla karıştırın.
- Hamuru bir streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Soğuyan hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-5 mm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin. Kalıp yoksa, hamuru bıçakla istediğiniz şekillerde kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra biraz serinletmek kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı baharatları karıştırarak kendi özel lezzet kombinasyonlarınızı yaratabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığını korumak için oda sıcaklığında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı yoğurt veya chia tohumu ile hazırlanan “yumurta” kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerin keyfini çıkarırken, sevdiklerinizle birlikte hazırlamanın mutluluğunu yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!