Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, zengin lezzetleri ve kolay hazırlanışlarıyla sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kahvaltıların veya öğle yemeklerinin yanında servis edilen bu kurabiyeler, misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir alternatiftir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen tuzlu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (hamuru birleştirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın.
- Beyaz peyniri ve kaşar peynirini rendeleyin.
- Unu bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile karıştırın.
- Peynirleri rendeleyin ve ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla birleşmesini sağlayın. Bu işlem, hamurun kıtır olmasını sağlar.
- Peynirleri rendeleyerek unlu karışıma ekleyin.
- Sıcak sütü ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar süt eklemeye devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin. Artan hamurdan kalan parçaları tekrar açıp şekil verebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde peynir ve zeytinle birlikte sunulur. Yanında domates salatası veya mevsim yeşillikleri ile de servis edilebilir. Şık bir sunum için kurabiyeleri servis tabağına dizip üzerine bir кількоது dereotu yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha kıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha kolay açılmasını ve kıtır olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak kurabiyelerin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamura farklı baharatlar (örneğin, kekik veya sumak) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız peynir çeşitlerine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) kullanılabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!