Yaz aylarının sıcağında ferahlatıcı ve geleneksel Türk içecekleri, hem serinlemek hem de damakları şenlendirmek için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, fermente edilmiş ve doğal lezzetleriyle öne çıkan bir yaz içeceği sunmaktadır. Özellikle sıcak havalarda keyifli bir alternatif oluşturur ve misafirlerinize ikram etmek için de mükemmeldir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 2 yemek kaşığı (30 g) mısır unu
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Yoğurdu süzgeç kağıdından geçirerek peynir suyunu ayırın. Bu işlem, içeceğin kıvamını koyulaştırır ve daha ferahlatıcı hale getirir. Naneyi yıkayıp kurutun. Eğer taze nane kullanıyorsanız yapraklarını ayırın. Mısır ununu ve tuzu bir kapta karıştırın. Limon suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabında süzülmüş yoğurdu, suyu, mısır unlu karışımı ve şekeri (kullanılıyorsa) iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşana ve topaklanmalar kaybolana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişirme sırasında sürekli karıştırmak önemlidir.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce içeceği karıştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane yaprakları serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
İçecek, buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir. Tipik olarak cam bardaklarda sunulur. Üzerine taze nane yaprakları serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Yanında, geleneksel Türk mutfağının salataları veya hafif atıştırmalıkları ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
İçeceğin kıvamını daha da koyulaştırmak için mısır unu miktarını biraz artırabilirsiniz. Daha tatlı bir içecek isterseniz şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Fermente edilmiş bir tat için, yoğurdu bir gece buzdolabında bekletip kullanabilirsiniz. Ayrıca, içeceğe bir tutam vanilya özü ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan şeker miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Saklama süresi buzdolabının sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kıvamı değişebilir, daha sıvı hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt alternatifleri (badem, soya, yulaf sütü bazlı) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip, yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir keyif aldığınızı umuyoruz. Kolay gelsin!