Espresso makineleri, yoğun aromalı ve lezzetli kahve hazırlamanın keyfini sunar. Evde espresso yapmak, doğru tekniklerle oldukça kolaydır ve her gün için mükemmel bir başlangıç olabilir. Bu tarif, espresso makinenizle evde hazırlayabileceğiniz temel kahve yöntemlerini ve püf noktalarını içerir.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 shot espresso
- 50 ml süt (tercihen tam yağlı)
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü buzdolabında soğutun. Balı bir küçük kaseye koyun ve erimesini bekleyin. Espresso makinenizin temiz ve sıcak olduğundan emin olun. Eğer kullanıyorsanız, süt kovasını ve ucu temizleyin.
Hazırlanışı
- Espresso makinesini açın ve ısınmasını bekleyin. Makinenin ısındığında, portafiltreyi takın ve öğütülmüş kahveyi (yaklaşık 18-20 gram) portafiltreye eşit şekilde yayın.
- Kahveyi portafiltreye bastırın (tamper). Basım basıncının eşit olduğundan emin olun.
- Portafiltreyi makineye takın ve espresso çekmeye başlayın. İdeal çekim süresi yaklaşık 25-30 saniyedir. Yaklaşık 2 shot espresso elde edin.
- Sütü ısıtın. Sütü köpürtmek için süt kovasını makinenizin köpürtme başlığına yerleştirin ve hava üfleyin. Sütün hacmi yaklaşık %50 artana kadar köpürtün. Sütün pürüzsüz ve parlak olması gerekir.
- Bir fincana espresso shotlarını dökün. Üzerine köpüklü sütü dikkatlice ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak bal serpin ve pudra şekeri ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Espresso, sıcak olarak servis edilir. Genellikle küçük bir fincan tercih edilir. İsteğe bağlı olarak yanında küçük bir çikolata veya kurabiye ile sunulabilir.
Püf Noktası
Espresso çekiminde kullanılan kahve çekirdeklerinin tazeliği lezzeti doğrudan etkiler. Mümkünse öğütülmüş kahveyi hemen kullanın. Sütün sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde lezzeti bozulabilir. Köpürtme işleminde sütün kıvamı çok önemlidir; pürüzsüz ve parlak bir köpük elde etmek için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Sadece espresso ve süt kullanıldığında yaklaşık 60-80 kalori civarındadır. Bal eklenmesiyle kalori miktarı artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Espressoyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Sütü ayrı olarak saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espressoyi tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze hazırlayarak tüketin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü) değiştirebilirsiniz. Bal yerine agave şurubu veya başka bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!