Türk kahvesi, Türkiye’de misafir ağırlamanın ve günlük yaşamın vazgeçilmezi olan, kendine özgü ritüeli olan bir içecektir. Espresso makinesiyle hazırlanan bu tarif, geleneksel lezzeti modern bir yaklaşımla birleştirir. İşte size evde espresso makinesi kullanarak hazırlayabileceğiniz, yoğun aromalı bir Türk kahvesi tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 2 demet taze çekilmiş Türk kahvesi (yaklaşık 40-50 gram)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Türk kahvesinin aroması için taze çekilmiş kahve kullanmak önemlidir. Kahveyi öğütmek yerine, tercihen bir kahve değirmeniyle öğütülmüş, ince öğütülmüş kahve kullanın. Sütü bir süre buzdolabında bekletmek, daha iyi köpürmesine yardımcı olur. Şekeri ölçmek için önceden hazırda bulundurun.
Hazırlanışı
- Espresso makinesini hazırlayın ve suyu rezervuara doldurun. Makinenin ısınmasını bekleyin.
- Kahve portafiltreye sıkıca doldurun. Kahvenin yüzeyi düzgün olmalı, boşluk bırakılmamalıdır.
- Espresso makinesini çalıştırın ve kahveyi demleyin. Demleme süresi yaklaşık 25-30 saniye olmalıdır.
- Demlenen espresso’yu küçük bir fincana (Türk kahve fincanı) süzün.
- Sütü çırpıcı ile hafifçe köpürtün. Sütün yüzeyinde ince bir köpük tabakası oluşmalıdır.
- Köpüren sütü kahvenin üzerine dikkatlice ekleyin. Sütün ve kahvenin karışımı görsel bir uyum yaratmalıdır.
- İsteğe bağlı olarak üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin erimesi için hafifçe karıştırın.
Sunum ve Servis
Türk kahvesi, genellikle küçük, ağır tabanlı Türk kahve fincanlarında servis edilir. Kahve fincanı yanında bir bardak su ve küçük bir lokum ile sunulması gelenekseldir. Kahve sıcakken içilir ve yavaş yavaş yudumlanır.
Püf Noktası
Türk kahvesinin yoğun lezzetini artırmak için, kahveye bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Sütün köpürmesi için sütü çok sıcak olmayan bir sıcaklıkta ısıtın. Kahvenin kıvamını ayarlamak için şeker miktarını kişisel tercihinize göre değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Bir fincan Türk kahvesi (süt ve şekerle birlikte) yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullanılan şeker miktarına göre kalori sayısı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer. Kahve demleme süresi de dahil olmak üzere toplam hazırlık süresi 10-15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan kahveyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, kahvenin lezzeti zamanla değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Türk kahvesi ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze hazırlanmış olarak tüketmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya pekmez gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Türk kahvesi hazırlamanın keyfini çıkarın, misafirlerinizi ağırlarken bu geleneksel lezzeti onlarla paylaşın. Kolay gelsin!