Espresso, dünya genelinde sabah rutininin vazgeçilmezi olmuştur. Evde espresso hazırlamak, hem ekonomik hem de keyifli bir alternatiftir. Bu tarif, yoğun ve aromatik bir espresso çekimi için gerekli adımları detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- Espresso makinesi (portafilterli)
- Taze çekilmiş espresso çekirdeği (yaklaşık 18-20 gram)
- Temiz su (yaklaşık 180-200 ml)
- Fincan (yaklaşık 60-70 ml kapasiteli)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini çekimden hemen önce çekin. Bu, en iyi aromayı elde etmenizi sağlar. Su, musluk suyu yerine filtrelenmiş su kullanın. Fincanı önceden ısıtmak, espressonun sıcaklığını korumaya yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Espresso makinesini açın ve ısınmasını bekleyin. Makinenin sıcaklığına göre bu işlem 15-20 dakika sürebilir.
- Portafilteri temizleyin ve içine çekilmiş espresso çekirdeğini doldurun. Çekirdekleri eşit şekilde dağıtın.
- Tamper ile çekirdekleri hafifçe bastırın. Basma basıncının yaklaşık 15-20 kg olması idealdir.
- Portafilteri makineye takın ve çekim işlemine başlayın.
- Espresso çekimi yaklaşık 25-30 saniye sürmelidir. İdeal bir espresso, koyu renkli ve yoğun bir crema tabakasıyla çekilir.
- Fincana dökün ve hemen servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Espresso, genellikle tek başına veya sütlü içeceklerde (latte, cappuccino gibi) servis edilir. Fincanın kenarına biraz kakao serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Yanında su bulundurmak, tadı düzeltmek için faydalı olabilir.
Püf Noktası
Espresso çekirdeğinin tazeliği, lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Mümkünse çekirdekleri 2-3 hafta içinde tüketin. Makinenizin düzenli olarak temizlenmesi, espressonun lezzetini korumak için önemlidir. Farklı çekirdek türlerini deneyerek kendi damak zevkinize uygun olanı bulabilirsiniz. Crema tabakasının yoğunluğu, çekim basıncı ve çekirdeklerin öğütülme derecesiyle ilgilidir. Daha yoğun bir crema için daha ince öğütülmüş çekirdekler kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir espresso’nun kalori değeri yaklaşık 2-5 kaloridir. Süt veya şeker eklenirse kalori miktarı artar.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-10 dakika sürmektedir. Makinenin ısınma süresi dahil edilmediğinde, toplam süre 5-10 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Espresso’yu hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Uzun süre saklamak yerine, mümkünse kısa sürede tüketin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak, lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze çekilmiş ve hazırlanmış espresso tüketmeye çalışın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, espresso vegan ve vejetaryen beslenmeyle uyumludur. Süt veya şeker eklenmesi durumunda, bitkisel süt veya agave şurubu gibi alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!