Espresso, günün her saati keyifle tüketilebilen, güçlü ve yoğun aromasıyla bilinen bir kahve türüdür. Evde espresso hazırlamak, doğru ekipman ve tekniklerle mümkün olup, taze ve lezzetli bir kahve deneyimi sunar. Bu tarif, evde espresso makinesi olmadan da hazırlayabileceğiniz pratik bir yöntem sunmaktadır.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 2 yemek kaşığı espresso çekirdeği (orta öğütülmüş)
- 1 su bardağı süt (veya bitkisel süt alternatifi)
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini kullanmadan önce, kahve değirmeni ile orta-ince öğütülmeleri gerekmektedir. Sütü buzdolabından çıkarıp soğuk hale getirin. Balı hazırlığı için bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Su dolu bir tencereyi ocağa koyun ve kaynamaya bırakın.
- Espresso çekirdeğini, tencereye yerleştirilmiş süzgece (veya ince bir tülbent) koyun.
- Kaynamış suyu yavaşça kahve çekirdeklerinin üzerine dökün.
- Tencereyi kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Bu süre boyunca, kahve özü suyla karışacak ve yoğun bir sıvı oluşturacaktır.
- Pişirme işleminden sonra, süzgeci dikkatlice kaldırın ve kahve özünü bir kaseye aktarın.
- Sütü mikrodalgada veya kısık ateşte ısıtın. Köpürmesi için çırpıcı ile çalkalayın.
- Kahve özünü bir fincana dökün. Üzerine ısıtılmış sütü ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak bal ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Espresso, sıcak olarak servis edilir. Sunum için üzerine hafifçe köpüklü sütü gezdirerek veya bir tutam kakao serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Espresso’nun yanında küçük bir kurabiye veya kek ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği, kahvenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse taze çekilmiş çekirdek kullanmaya özen gösterin. Sütün köpürmesi için, sütü yüksek hızda çırpmak yerine, yavaş yavaş ısıtıp köpürmesini sağlayın. Daha yoğun bir espresso için, kahve çekirdeği miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir (sütün türüne ve bal miktarınıza göre değişir).
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10-15 dakikadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan espresso özünü hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Sütü ayrı bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso özü tekrar ısıtılabilir, ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir. Sütü de aynı şekilde tekrar ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel süt alternatifleri kullanabilirsiniz. Bal yerine agave şurubu veya pekmez de kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!