Espresso, dünya genelinde çok sevilen ve güne başlama ritüeli haline gelen güçlü bir içecektir. Evde kendi espresso’nuzu hazırlamak, hem keyifli hem de ekonomik bir alternatiftir. Bu tarif, evde espresso makinesi olmadan bile lezzetli bir espresso elde etmenizi sağlayacak pratik bir yöntem sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 2 yemek kaşığı espresso çekirdeği (orta öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: süt (veya bitkisel süt), şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini önceden hazırlamak yerine, öğütülmüş olarak temin edebilirsiniz. Su miktarını ölçmek için bir su bardağı kullanın. İsteğe bağlı olarak kullanacağınız sütü veya şekeri ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bir tencereye suyu alın ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başlayınca, üzerine öğütülmüş espresso çekirdeklerini ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 4 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre boyunca tencerenin kapağını açık bırakın.
- 4 dakika sonra, tencereyi ocaktan alın ve bir süzgeç kağıdı veya ince bir tülbent ile süzün.
- Süzülen espresso’yu fincanlara paylaştırın.
- İsteğe bağlı olarak sütü ısıtın ve espresso’ya ekleyerek latte veya cappuccino gibi farklı espresso içecekleri hazırlayabilirsiniz. Şeker de ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Espresso, sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine krema veya kakao serpebilirsiniz. Espresso’yu tek başına veya farklı içeceklerle (latte, cappuccino, macchiato) birlikte servis edebilirsiniz. Genellikle küçük espresso fincanlarında sunulur.
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği lezzeti doğrudan etkiler. Mümkünse öğütmeden hemen önce taze çekilmiş çekirdek kullanın. Pişirme süresini ayarlayarak espresso’nun yoğunluğunu değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir espresso için pişirme süresini artırın, daha hafif bir espresso için azaltın. Süzme işleminde kullanılan süzgeç kağıdının kalitesi de espresso’nun kıvamını etkileyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir espresso’nun kalori değeri yaklaşık 2-5 kaloridir. Süt veya şeker eklenmesiyle bu değer artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakikadır. Pişirme süresi ise yaklaşık 4 dakikadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan espresso’yu soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze hazırlanan espresso tüketmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan veya vejetaryen tarif için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü vb.) kullanabilirsiniz. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar da tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!