Espresso, dünya genelinde en çok tüketilen kahve türlerinden biridir ve Türkiye’de de özel bir yere sahiptir. Evde espresso hazırlamak, hem keyifli hem de ekonomik bir seçenektir. Bu tarif, evde espresso makinesi olmadan da lezzetli bir espresso elde etmenizi sağlayacak pratik bir yöntem sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 2 yemek kaşığı (15 gram) espresso çekirdeği (ince öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini önceden öğütmeyin. Öğütülmüş espresso çekirdekleri hızla lezzetini kaybeder. Su için musluk suyunu kullanın ve gerekirse filtrelenmiş su tercih edin. Şekeri ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bir tencereye suyu alın ve kaynatın. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 3-5 dakika kadar kısık ateşte tutun. Suyun hafifçe köpürmeye başlaması yeterlidir.
- Espresso çekirdeklerini bir kevgir veya ince bir süzgeç yardımıyla kaynamış suya ekleyin.
- Bir kase veya karıştırma kabının üzerine temiz bir kağıt havlu yerleştirin.
- Kaynamış su ve kahve karışımını kağıt havlu üzerine dökün. Su yavaşça kahve çekirdeklerinden süzülerek havlunun üzerine damlamalıdır.
- Süzme işlemi tamamlandıktan sonra, elde ettiğiniz espresso’yu fincanlara paylaştırın.
- İsteğe bağlı olarak, espresso’ya şekeri ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Evde hazırlanan espresso, genellikle küçük fincanlarda servis edilir. Yanında süt veya krema eklenerek latte veya cappuccino gibi farklı içecekler elde edilebilir. Espresso’nun sıcaklığı ideal olarak 60-70°C arasındadır.
Püf Noktası
Espresso’nun lezzetini artırmak için, suyun sıcaklığına dikkat edin. Çok sıcak su kahvenin acılaşmasına neden olabilir. Ayrıca, kahve çekirdeklerinin tazeliği de lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Mümkünse, öğütme işleminden hemen önce çekirdekleri öğütmeye çalışın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu espresso’nun kalori değeri nedir?
Sadece espresso için yaklaşık 5-10 kalori düşer. Süt veya şeker eklenirse kalori değeri artar.
- Hazırlanma süresi ne kadar sürer?
Hazırlanma süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer. Su kaynaması ve süzme işleminin tamamlanması bu süreyi oluşturur.
- Artan espresso’yu nasıl saklarım?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, lezzetini korumak için mümkünse aynı gün içinde tüketmeniz önerilir.
- Ertesi gün yediğimde lezzetini etkiler mi?
Ertesi gün yediğinde lezzeti biraz değişebilir, ancak yine de tüketilebilir. Ancak, tazeliğini korumak için mümkünse taze hazırlanmış tüketmek daha iyidir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Evde espresso hazırlamanın keyfini çıkarın, afiyet olsun!