Espresso ve latte, dünya genelinde popüler bir kahve kültürü oluşturmuştur. Evde bu lezzetli içecekleri hazırlamak hem keyifli hem de ekonomiktir. Bu tarif, evde espresso ve latte hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 1 su bardağı (200 ml) taze çekilmiş espresso
- 1 su bardağı (240 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Kakao serpiştirme (süsleme için)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini öğütmek için ince öğütme ayarı kullanın. Sütü buzdolabından çıkarın ve soğuk olduğundan emin olun. Şekeri ve vanilya özütünü ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Espresso makinenizi hazırlayın. Makinenizin talimatlarına göre su ekleyin ve ısıtmasını sağlayın.
- Espresso çekirdeklerini öğütün ve portafiltreye sıkıca yerleştirin.
- Espresso makinesini çalıştırın ve yaklaşık 25-30 saniyede bir fincan espresso çekin.
- Sütü bir tencereye veya süt ısıtma kabına dökün. Orta ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Sütün yüzeyinde hafif bir köpük oluşmasını sağlayın.
- Espresso çekilen fincanı alın. Isıtılmış sütü fincana dökün.
- Sütün köpüğünü fincanın üzerine dikkatlice yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine toz şeker serpin ve kakao serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servis
Latte, sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında bir dilim kurabiye veya pasta ile birlikte sunulabilir. Latte’nin üzerine farklı desenler çizmek için süt köpüğü sıkma aparatlarını kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği, kahvenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse öğütme işleminden hemen önce çekilmiş espresso kullanın. Sütünüzü ısıtırken sürekli karıştırmak, daha pürüzsüz bir köpük elde etmenizi sağlar. Daha yoğun bir latte için süt ve espresso oranını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir latte yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız süte ve şekere bağlı olarak bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Sütü ise ayrı bir kapta buzdolabında saklayın. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Latte’yi tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmeye çalışın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette. Sütü badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütlerle değiştirebilirsiniz. Şeker yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!