Espresso ve latte, dünya genelinde çok sevilen ve Türk kahvesi kültürümüzle de güçlü bir bağa sahip olan içeceklerdir. Evde hazırlanan bu lezzetler, doğru tekniklerle ve kaliteli malzemelerle sofralarınıza şıklık katabilir. Bu tarif, evde espresso ve latte hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- Espresso Makinesi
- Espresso çekirdeği (yaklaşık 15-20 gram)
- Süt (yaklaşık 2 su bardağı)
- Süt kabı
- Şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeği, kullanmadan hemen önce öğütülmelidir. İnce öğütülmüş espresso için idealdir. Süt, soğuk olarak süt kabına alınmalı ve kullanmadan önce iyice soğutulmalıdır. Süt kabının temiz olduğundan emin olunmalıdır.
Hazırlanışı
- Espresso makinesinin temiz olduğundan ve sıcak olduğundan emin olun.
- Espresso portafiltresine öğütülmüş espresso çekirdeğini doldurun. Hafifçe bastırarak düzeltin.
- Espresso makinesini çalıştırın ve yaklaşık 25-30 saniye içinde 2 shot espresso elde edin.
- Sütü, süt kabının içine dökün. Sütü çizecek şekilde ısıtın. Sütün yüzeyinde hafif bir köpük oluşmalıdır. (Yaklaşık 60-65°C sıcaklık idealdir.)
- Espresso bardağına espresso shotlarını dökün.
- Sıcak sütü, espresso üzerine dikkatlice ekleyin. Köpüğü dağılmaması için yavaşça dökün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine şeker serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Latte, sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak çikolata pulu veya tarçın serpilebilir. Latte’yi sunum bardağına dökerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Espresso çekirdeğinin tazeliği, lezzet üzerinde büyük bir fark yaratır. Mümkünse öğütülmüş espressoyu hemen kullanın. Sütün sıcaklığı çok yüksek olursa, lezzet bozulabilir. Sütün köpüğü için, süt kabını ısıttıktan sonra hafifçe çalkalayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir latte’nin kalori değeri, kullandığınız süte ve şekere bağlı olarak değişir. Şekersiz bir latte yaklaşık 60-80 kalori içerirken, şekerli bir latte bu değerin üzerinde olabilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Espresso çekimi yaklaşık 2-3 dakika sürerken, süt ısıtma ve köpürtme işlemi yaklaşık 3-5 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 5-8 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan espresso, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Süt ise ayrı bir kapta saklanmalı ve 3 gün içinde tüketilmelidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso, tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybedebilir. Süt de aynı şekilde tekrar ısıtıldığında kalitesi düşebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Bu durumda tarif vegan veya vejetaryen uyarlaması olur.
Kapanış
Evde hazırlanan bu espresso ve latte tarifinin keyfini çıkarmanızı dileriz. Şimdi deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!