Espresso ve latte, günün her saati keyifle tüketilebilen, dünya genelinde popüler bir kahve kültürünün temelini oluşturur. Evde bu lezzetleri elde etmek, doğru ekipman ve tekniklerle mümkündür. Bu tarif, evde espresso ve latte hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- Espresso makinesi
- Taze çekilmiş espresso çekirdeği (yaklaşık 15-20 gram)
- Süt (yaklaşık 200 ml)
- Şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini, hazırlıktan hemen önce öğütün. Sütünüzü soğutun. Süt kabını ve varsa süt kovasını ısıtın.
Hazırlanışı
- Espresso makinesini çalıştırın ve ısıtmasını bekleyin.
- Espresso portafiltresine öğütülmüş espresso çekirdeğini doldurun ve sıkıştırın.
- Espresso makinesini çalıştırarak yaklaşık 25-30 saniyede espresso çekin. İdeal espresso, koyu renkli ve üzerinde altın rengi bir köpük tabakası olan bir sıvı olmalıdır.
- Sütü süt kovasına dökün. Sütü yaklaşık 60-65°C’ye kadar ısıtın. Sütün yüzeyinde hafif bir köpük oluşmalıdır.
- Espresso bardağına (veya latte fincanına) espressoyu dökün.
- Isınmış sütü, espresso üzerine dikkatlice dökün. Sütün köpüğü ile espresso arasında desenler oluşturabilirsiniz (latte art).
- İsteğe bağlı olarak üzerine şeker serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Latte, sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında kurabiye veya kek gibi atıştırmalıklar sunulabilir. Sunum için üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Espresso çekirdeğinin tazeliği, kahvenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse çekirdekleri öğütmeden hemen önce satın alın ve saklayın. Sütünüzün sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde lezzetini kaybedebilir. Latte art yapmak için sütü doğru sıcaklıkta ısıtmak ve doğru teknikleri kullanmak önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir latte yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız sütten ve eklediğiniz şekerden dolayı bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer. Espresso makinesinin ısınma süresi dahil değildir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan espresso ve latte’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak lezzeti tazeliğini kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Latte’yi tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü vb.) değiştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için vegan sertifikalı şeker kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!