Espresso ve latte, günün her saati keyifle tüketilebilen, dünya çapında sevilen içeceklerdir. Evde kendi espresso çekirdeklerinizi öğreterek ve doğru tekniklerle latte hazırlayarak, restoran kalitesinde bir deneyim yaşayabilirsiniz. Bu tarif, size evde mükemmel espresso ve latte hazırlamanın tüm adımlarını detaylı bir şekilde anlatacaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) taze süt
- 60 ml espresso
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Espresso çekirdeği (öğütülmüş)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü buzdolabında soğutun. Espresso çekirdeğini öğütücüde ince öğütün. Latte için kullanacağınız bardakları ısıtın.
Hazırlanışı
- Espresso makinenizi hazırlayın. Filtreyi temizleyin ve öğütülmüş espresso çekirdeğini filtreye doldurun. Makinenizin talimatlarına göre espresso çekin. İdeal espresso, koyu renkli ve üzerinde altın rengi bir köpük tabakaya sahip olmalıdır.
- Sütü ısıtın. Sütü orta ateşte ısıtın. Sütün yüzeyinde hafif bir köpük oluşmaya başladığında, ısıtmayı bırakın. Sütü çırpıcı ile hafifçe çırpın. Amaç, sütün hacmini artırmak ve pürüzsüz bir köpük elde etmektir.
- Bardakları ısıtın. Latte için kullanacağınız bardakları mikrodalgada veya sıcak suyla ısıtın.
- Espresso’yu bardağa dökün. Isıtılmış bardağa hazırladığınız espresso’yu dökün.
- Sütü ekleyin. Isıtılmış ve çırpılmış sütü espresso’nun üzerine yavaşça dökün. Sütün köpüğü, espresso ile karışmalıdır.
- Şeker ekleyin (isteğe bağlı). Tatlı tercih ediyorsanız, latte’nize bir miktar toz şeker ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Latte’nizi hemen servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine kakao serpebilir veya farklı desenler oluşturabilirsiniz. Latte, sıcak olarak tüketilir.
Püf Noktası
Espresso çekirdeğinin tazeliği, latte’nin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse, çekirdekleri öğütmeden hemen önce öğütün. Sütün sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde lezzet kaybedebilir. Sütün köpüğü için, sütü çırpmadan önce soğutun ve ardından hızlı bir şekilde çırpın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorı?
Ortalama bir latte, yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız süte ve şekere göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Sütü ayrı bir kapta saklayın. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Latte’yi tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir. Mümkünse taze hazırlayarak tüketin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette. Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!