Espresso ve latte, dünya genelinde çok sevilen ve Türk kahvesi kültürümüzle de bağlantılı olan içeceklerdir. Bu tarif, evde espresso ve latte hazırlamanın tüm aşamalarını adım adım anlatmaktadır. Hem espresso makinesi olanlar hem de alternatif yöntemlerle espresso elde etmek isteyenler için pratik bilgiler içermektedir.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- Espresso için: 7-8 g espresso çekirdeği
- Latte için: 1,5 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- Şeker (isteğe bağlı)
- Kakao (süsleme için)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini kullanmadan önce, gerekirse öğütmeniz gerekmektedir. Eğer espresso makineniz varsa, çekirdekleri ince öğütülmüş olarak kullanabilirsiniz. Eğer espresso makineniz yoksa, Türk kahvesi öğütücüsüyle çok ince öğütülmüş bir kahve elde edebilirsiniz. Sütü, önceden soğutun ve bardaklarınızı ısıtın.
Hazırlanışı
- Espresso Hazırlığı: Espresso makinenizin talimatlarına göre, öğütülmüş espresso çekirdeğini portafiltreye yerleştirin ve sıkıca bastırın. Makineyi çalıştırın ve yaklaşık 25-30 saniyede 30-40 ml espresso elde edin.
- Sütün Hazırlığı: Sütü, bardağınızın yaklaşık üçte ikisini dolduracak kadar ısıtın. Sütün yüzeyinde hafif bir köpük oluşmalı. Sütü köpürtmek için bir süt köpürtücü kullanabilir veya bardağı ısıttıktan sonra çırpıcı ile hızlıca çalkalayabilirsiniz.
- Latte’nin Birleştirilmesi: Espresso’yu ısıtılmış süt ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz şeker serpebilir ve kakao ile süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Latte, genellikle 200-250 ml kapasiteli bir fincanında servis edilir. Üzerine kakao serpilerek veya latte sanatı yapılarak görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Yanında küçük bir atıştırmalık (örneğin, kurabiye veya pasta) ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Süt Köpürtme İpuçları: Sütü ısıtırken sürekli karıştırmak, daha iyi köpürme sağlar. Eğer süt köpürtücü kullanmıyorsanız, bardağı ısıttıktan sonra sütü çırpıcı ile hızlıca çalkalayarak köpürenebilirsiniz. Espresso Kalitesi: Espresso’nun kalitesi, kullanılan çekirdeğin kalitesine doğrudan bağlıdır. Taze çekilmiş, kaliteli espresso çekirdekleri kullanmaya özen gösterin. Alternatifler: Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanarak vegan bir latte hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir latte’nin kalori değeri, kullanılan süte ve şekere göre değişir. Tam yağlı süt ile yapılan bir latte yaklaşık 150-200 kalori içerebilir. Şeker eklenirse kalori miktarı artar.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Espresso hazırlığı yaklaşık 2-3 dakika sürer. Sütün ısıtılması ve köpürtülmesi ise yaklaşık 5 dakika sürebilir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 7-8 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Eğer espresso hazırladıktan sonra artarsa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Süt ise ayrı bir kapta saklanmalı ve 3-4 gün içinde tüketilmelidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso, tekrar ısıtıldığında tadı değişebilir. Sütün tekrar ısıtılması da lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanarak vegan bir latte hazırlayabilirsiniz. Bu, tarifin vejetaryen uyarlamasının da bir örneğidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!