Espresso ve latte, dünya genelinde en çok tüketilen kahve içeceklerinden ikisidir. Evde bu lezzetleri yakalamak, doğru ekipman ve tekniklerle mümkündür. Bu tarif, evde espresso ve latte hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- Espresso Makinesi
- Espresso çekirdeği (orta-ince öğütülmüş)
- Süt (tam yağlı)
- Şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeği, kullanmadan hemen önce öğütülmelidir. Sütünüz oda sıcaklığında olması, daha iyi köpürmesine yardımcı olur. Süt kabını ve çalkalayıcı başlığını soğutun.
Hazırlanışı
- Espresso makinesini açın ve ısınmasını bekleyin.
- Espresso portafiltresine öğütülmüş espresso çekirdeğini doldurun. Hafifçe bastırarak düzeltin.
- Portafiltreyi makineye sabitleyin ve espresso çekmeye başlayın. İdeal çekim süresi yaklaşık 25-30 saniyedir.
- Espresso çekildikten sonra, üzerine sütü köpürtmek için hazırlanan süte uygulayın.
- Sütü köpürtmek için, süt kabını espresso çekildikten sonra hafifçe ısıtın. Sütü çalkalayıcı başlığın içine alın ve hava üflenerek köpürtün. Sütün kıvamı, krema gibi olmalıdır.
- Espresso bardağına espressoyu dökün. Üzerine köpüklü sütü dikkatlice ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine şeker serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Latte, sıcak olarak servis edilir. Sunum için üzerine kahve çekirdeği serpebilir veya latte art teknikleriyle süsleyebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Espresso çekirdeğinin tazeliği, lezzet üzerinde büyük bir fark yaratır. Süt köpürtürken, çalkalayıcı başlığı sütün yüzeyine yakın tutarak daha ince bir köpük elde edebilirsiniz. Latte’nin sıcaklığı, yaklaşık 60-65 derece olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir latte, yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız süte ve şekere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Espresso çekimi ve süt köpürtme işlemleriyle birlikte yaklaşık 5-7 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Espresso çekirdeğini hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Sütü ise buzdolabında saklayın ve 3 gün içinde tüketin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Latteyi tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmeye çalışın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü) değiştirebilirsiniz. Vegan latte için bitkisel süt ve vegan sertifikalı şeker kullanabilirsiniz.
Kapanış
Evde espresso ve latte hazırlamanın keyfini çıkarmanızı dileriz, kolay gelsin!