Espresso ve latte, günün her saati keyifli bir an yaratmak için idealdir. Bu tarif, evde profesyonel bir kafe deneyimi yaşamanızı sağlayacak temel espresso ve latte yapımını adım adım anlatmaktadır. Kahve tutkunları için hem başlangıç seviyesinde hem de deneyimli kullanıcılar için pratik bilgiler içermektedir.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 demet taze çekilmiş espresso çekirdeği (yaklaşık 18-20 gram)
- 2 su bardağı (400 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini öğütmeden önce, son kullanma tarihini kontrol edin ve gerekirse hava geçirmez bir kapta saklayın. Sütü, kullanmadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Bu, sütü daha kolay köpürtmenize yardımcı olacaktır. Şekeri ayrı bir kaseye koyun, böylece latte yaparken kolayca ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Espresso Hazırlığı: Espresso makinenizi ısıtın ve öğütülmüş espresso çekirdeğini filtreye yerleştirin. Makinenizin talimatlarına göre espresso çekin. İdeal bir espresso, yaklaşık 25-30 saniyede 30 ml civarında olmalıdır.
- Sütün Köpürtülmesi: Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin. Sütü ısıttıktan sonra, bir çırpıcı veya süt köpürtücü kullanarak köpürtün. Sütün hacmi yaklaşık %50 artana kadar köpürtmeye devam edin. Sütün pürüzsüz ve parlak bir kıvamda olması gerekir.
- Latte Yapımı: Bir bardak (yaklaşık 150-180 ml) alıp içine hazırladığınız espresso’yu dökün. Üzerine köpüklü sütü yavaşça ekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine toz şeker serpebilirsiniz. Latte’nizi görsel olarak daha çekici hale getirmek için, köpük üzerine hafifçe latte art yapabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Latte, sıcak olarak servis edilir. Genellikle 20-25 santigrat derece arasında tüketilmesi önerilir. Sunum için üzerine bir parça bitter çikolata veya tarçın serpebilirsiniz. Latte’yi yanında bir dilim kek veya kurabiye ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği, kahvenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse çekirdekleri öğütmeden hemen önce öğütün. Sütün köpürtülürken, çırpıcının süt yüzeyine değdirerek hava kabarcıklarının oluşmasını sağlayın. Latte art için, köpüğü hızlı ve kontrollü hareketlerle bardakta döndürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir latte’nin kalori değeri, kullanılan süte ve şekere bağlı olarak değişir. Tam yağlı süt ve şeker kullanıldığında yaklaşık 150-200 kalori civarında olabilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Espresso makinesinin ısınması ve kahvenin çekilmesi dahil yaklaşık 5-7 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Köpürtülmüş sütü ise ayrı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Ancak, köpüğün yapısı zamanla değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze hazırlanan tüketilmesi daha iyidir. Sütü ise dikkatli bir şekilde ısıtıp tekrar köpürterek kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü vb.) değiştirebilirsiniz. Şeker yerine agave şurubu veya stevia gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Kapanış
Evde espresso ve latte hazırlamanın keyfini çıkarın, kolay gelsin!