Espresso, dünya genelinde sevilen ve güne zinde başlamak için tercih edilen güçlü bir kahve içimidir. Evde espresso yapmak, profesyonel makineler olmadan da mümkündür. Bu tarif, basit yöntemlerle lezzetli bir espresso hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 20-25 ml espresso çekirdeği (ince öğütülmüş)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini öğütme işlemine başlamadan önce, öğütücünün temiz ve kuru olduğundan emin olun. Su, musluk suyu yerine filtrelenmiş su kullanmak daha iyi bir lezzet sağlar. İhtiyaç duyulan miktarda çekirdek ve suyu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Espresso makinesini ısıtın. Makinenizin kullanım kılavuzuna göre ısıtma süresini ayarlayın.
- Öğütülmüş espresso çekirdeğini portafiltreye doldurun. Portafiltreyi sıkıca bastırarak düzgün bir yüzey oluşturun.
- Portafiltreyi makineye takın ve demleme işlemine başlayın.
- Demleme işlemi yaklaşık 25-30 saniye sürmelidir. Espresso akışı koyu kahve renkli ve krem rengi bir köpük (crema) oluşturmalıdır.
- Demleme işlemi bittikten sonra, fincanı ısıtın ve espresso’yu doğrudan fincana dökün.
Sunum ve Servi
Espresso, genellikle küçük bir fincanda servis edilir. Yanında süt veya krema eklenerek latte veya cappuccino gibi farklı içecekler elde edilebilir. Espresso’nun tadını çıkarmak için sıcakken hemen içilmesi önerilir.
Püf Noktası
Espresso’nun lezzetini artırmak için kaliteli, taze çekilmiş kahve çekirdekleri kullanın. Su sıcaklığının 90-96°C arasında olması idealdir. Demleme süresini ayarlayarak espresso’nun yoğunluğunu kontrol edebilirsiniz. Daha yoğun bir espresso için demleme süresini kısaltın, daha hafif bir espresso için uzatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Tek bir espresso’nun kalori değeri yaklaşık 2-5 kaloridir. Süt veya şeker eklenmesiyle bu değer artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-10 dakika sürer. Demleme işlemi ise yaklaşık 25-30 saniye sürmektedir.
- Artan espresso nasıl saklanmalı?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak lezzeti kısa sürede değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Espresso’nun kendisi vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece süt veya şeker eklenmesi vegan/vejetaryen uyumluluğu etkileyebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!