Espresso, Türk kahvesinin yoğun ve güçlü bir akrabasıdır. Evde espresso yapmak, doğru ekipman ve tekniklerle keyifli bir deneyim sunar. Bu rehber, size evde mükemmel bir espresso hazırlamanın tüm detaylarını adım adım anlatacaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) temiz su
- 15-20 gram espresso çekirdeği (fincanlık)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini hazırlamaya başlamadan önce, çekirdeklerin taze olduğundan emin olun. Çekirdekleri öğütmek için bir öğütücü kullanın. Öğütme derecesi çok önemlidir; espresso için ince öğütülmüş çekirdekler gereklidir. Su, musluk suyu yerine filtrelenmiş su kullanmak espresso’nun tadını iyileştirecektir. Su ısıtıcısını veya espresso makinesini kullanmadan önce ısıtın.
Hazırlanışı
- Espresso makinesinin su haznesine 1 su bardağı temiz suyu ekleyin.
- Portafiltreye ince öğütülmüş espresso çekirdeklerini ekleyin. Çekirdekleri hafifçe bastırın (tamping).
- Portafiltreyi espresso makinesine sabitleyin.
- Espresso makinesini çalıştırın ve yaklaşık 25-30 saniye içinde espresso’nun demlenmesini sağlayın.
- Demlenen espresso’yu fincanınıza dökün.
Sunum ve Servi
Espresso’yu genellikle küçük fincanlarda servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine süt ekleyebilir, farklı tatlar için şeker veya tarçın serpebilirsiniz. Espresso’nun sıcaklığı idealdir, yaklaşık 60-70°C civarında olmalıdır.
Püf Noktası
Espresso’nun kalitesi, çekirdeklerin tazeliği ve öğütme derecesi ile doğrudan ilişkilidir. Çekirdekleri demlemeden hemen önce öğütmek, aromasını korumasına yardımcı olur. Tamping sırasında eşit basınç uygulamak, suyun çekirdeklerden eşit şekilde geçmesini sağlar. Espresso’nun yüzeyinde oluşan crema (köpük), iyi bir demleme işaretidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Tek bir espresso fincanının kalori değeri yaklaşık 2-5 kaloridir. Süt veya şeker eklenmesiyle bu değer artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-10 dakika sürer. Demleme süresi ise yaklaşık 25-30 saniyedir.
- Artan espresso nasıl sakalanmalı?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak tadını bozabilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Espresso’nun kendisi vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece süt veya şeker eklenmesi durumunda vegan olmayan içerikler kullanılabilir.
Kapanış
Evde espresso yapmanın keyfini çıkarın, kolay gelsin!