Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarla bir araya gelindiğinde sofraları süsler. Farklı sebzeler, etler veya deniz ürünleri ile hazırlanan kızartmalar, lezzet ve doyuruculuk açısından her zaman tercih edilen bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir kızartma tarifidir.
Malzemelere
- 400 g patates
- 200 g havuç
- 150 g soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1-1,5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havuçları da soyup aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Soğanı dörde bölün ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında zeytinyağını ısıtın. Yağın iyice ısındığından emin olun.
- Önce patatesleri yağa ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar rengi dönene kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Patatesler hafifçe kızarınca havuçları ekleyin. Tekrar 5-7 dakika kadar kavurun.
- Havuçlar da hafifçe yumuşayınca soğanı ekleyin. Soğanlar beyazlayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin tümü istediğiniz kıvama gelene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kavurmaya devam edin. Sebzelerin her tarafının eşit şekilde kızarması için ara sıra karıştırın.
- Kızartma işlemi bittikten sonra pul biberi, karabiberi, kekiği ve isteğe göre tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Kızartmayı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Servis için dekoratif bir tabak kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kızartmanın daha çıtır olması için sebzeleri kavurmadan önce bir miktar buğday unu veya mısır unu ile serin. Ayrıca, kızartma sırasında yağın sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde sebzeler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kızartmayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirildiğindeki kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!