İtalya’nın lezzetli kahve kültürü, evde basit bir yöntemle deneyimlenebilir. Bu tarif, espresso makinesi olmadan bile yoğun ve aromatik bir kahve hazırlamanın pratik yolunu sunar. Sabah rutininize veya öğleden sonra kısa bir mola için idealdir.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı (15 g) çok ince öğütülmüş espresso çekirdeği (veya çok ince öğütülmüş koyu kahve)
- İsteğe bağlı: Şeker veya süt
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini (veya koyu kahveyi) mümkünse öğütmekten yeni çıkmış olanları kullanın. Bu, kahvenin aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarır. Sıcak suyu kaynatın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Su sıcaklığının 80-85°C civarında olması idealdir.
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabında veya büyük bir fincanda öğütülmüş kahveyi yerleştirin.
- Sıcak suyu yavaş yavaş kahvenin üzerine ekleyin. Kahve ve suyun eşit oranda karışması için çırpıcı bir kaşıkla karıştırın.
- Karışımı yaklaşık 3-4 dakika boyunca bekletin. Bu süre boyunca kahve suyunun emilmesini sağlayın.
- Bir ince süzgeç veya kahve filtresi kullanarak karışımı süzün. Bu, kahvenin telvesini temizler ve daha pürüzsüz bir içim elde etmenizi sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, kahvenizi şeker veya süt ile tatlandırabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Hazırlanan ev yapımı espresso’yu küçük espresso fincanlarında servis edin. Yanında soğuk süt veya krema ile sunulabilir. İtalya’da genellikle kısa ve yoğun olarak içilir.
Püf Noktası
Daha yoğun bir espresso elde etmek için kahve ve su oranını 1:2 (örneğin, 2 yemek kaşığı kahveye 400 ml su) olarak ayarlayabilirsiniz. Kahvenin sıcaklığı çok yüksek olursa acılaşabilir, bu yüzden sıcaklığa dikkat edin. Kahve çekirdeklerinin tazeliği, lezzet üzerinde büyük bir fark yaratır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Bir fincan ev yapımı espresso yaklaşık 2-5 kalori içerir. Kalori miktarı, eklediğiniz şeker veya süt miktarına bağlı olarak değişir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer. Kahvenin demlenmesi için 3-4 dakika beklemeniz gerekir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, lezzetini en iyi şekilde korumak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze tüketmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece süt eklemezseniz veya bitkisel süt alternatifleri kullanırsanız vegan olur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!