İtalyan espresso’su, güne zinde başlamak veya öğün aralarında keyif almak için mükemmel bir içecektir. Evde, doğru ekipman ve tekniklerle gerçek espresso lezzetini yakalamak mümkündür. Bu tarif, size adım adım İtalyan espresso’sunu hazırlamanın tüm detaylarını sunacaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) temiz su
- 1 yemek kaşığı (7 gram) espresso çekirdeği (ince öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: süt (soğuk veya sıcak)
- İsteğe bağlı: şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Su, ölçülen miktarda bir sürahi içinde hazır bulundurulur. Espresso çekirdekleri, öğütücü ile ince öğütülür. Öğütülmüş kahve, portafiltreye eşit şekilde dağıtılır ve hafifçe bastırılır.
Hazırlanışı
- Espresso makinesinin su haznesi doldurulur ve makine açılır. Makine ısınmaya başlar.
- Portafiltreye öğütülmüş espresso çekirdeği eşit miktarda dağıtılır.
- Çekirdekler, portafiltre sıkıştırıcı ile hafifçe bastırılarak düzeltilir.
- Portafiltre, espresso makinesine takılır ve demleme işlemine başlanır.
- Demleme süresi yaklaşık 25-30 saniye sürer. İstenilen espresso, ince bir akış halinde damlamalıdır.
- Demleme işlemi bittikten sonra, espresso fincanına dökülür.
- İsteğe bağlı olarak, soğuk süt eklenerek macchiato veya latte gibi espresso içecekleri hazırlanabilir. Şeker de bu aşamada eklenebilir.
Sunum ve Servis
Espresso, sıcak olarak ince belli fincanlarda servis edilir. Yanında su veya küçük bir çikolata eşlik edebilir.
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği, lezzet üzerinde büyük bir fark yaratır. Mümkünse, demlemeden hemen önce öğütülmüş taze çekirdekler kullanın. Espresso makinesinin temizliği, kahvenin lezzetini doğrudan etkiler. Her kullanımdan sonra makineyi temizlemeyi unutmayın. İstenilen yoğunlukta bir espresso elde etmek için çekirdek miktarını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Bir espresso’nun kalori değeri yaklaşık 2-5 kaloridir. Süt ve şeker eklendiğinde bu değer artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-10 dakika sürer. Demleme süresi ise yaklaşık 25-30 saniyedir.
- Artan espresso nasıl saklanmalı?
Artan espresso, soğuk bir kapta saklanabilir. Ancak lezzeti zamanla değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!