İtalyan espresso kahvesi, dünya genelinde sevilen ve güne başlama veya öğleden sonra enerji toplama konusunda tercih edilen güçlü bir içecektir. Evde, profesyonel makineler olmadan bile lezzetli bir espresso elde etmek mümkündür. Bu tarif, temel malzemeler ve basit yöntemlerle evde İtalyan espresso kahvesi yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı espresso çekirdeği (ince öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: Süt veya krema (servis için)
- İsteğe bağlı: Şeker (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini öğütmek için önceden öğütülmüş çekirdek kullanabilirsiniz. Eğer kendiniz öğütecekseniz, çekirdeklerin ince öğütülmüş olduğundan emin olun. Su için musluk suyu kullanabilirsiniz, ancak daha iyi bir lezzet için filtrelenmiş su tercih edilebilir. Servis için süt veya kremayı buzdolabından çıkarıp servis öncesinde soğuk hale getirin.
Hazırlanışı
- Su ısıtıcısında veya tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve 30 saniye kadar bekleyin. Bu, suyun ideal sıcaklığa (yaklaşık 90-95°C) ulaşmasını sağlar.
- Espresso makinesi yoksa, Türk kahvaltısı için kullanılan cezveyi kullanabilirsiniz. Cezveyi ısıtın ve içine öğütülmüş espresso çekirdeğini ekleyin.
- Cezveyi ocak üzerine koyun ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Çekirdeklerin etrafında köpürmeye başlayınca cezveyi ocaktan alın.
- Köpüren kahvenin dibe çökmesini bekleyin ve kahveyi fincanlara yavaşça dökün.
- İsteğe bağlı olarak, kahvenizi süt veya krema ile servis edebilirsiniz. Şeker de ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
İtalyan espresso kahvesi genellikle küçük, ince fincanlarda servis edilir. İstenirse yanında küçük bir bardak su ve şeker bulundurulabilir. Kahve sıcakken en lezzetli tadına sahiptir.
Püf Noktası
Daha yoğun bir lezzet için, espresso çekirdeklerini hazırladıktan sonra hemen öğütmek en iyisidir. Kahvenin sıcaklığını kontrol etmek için, kaynamış suyun köpürmesini bekleyin ve ardından cezveyi ocaktan alın. Kahveyi dökme sırasında, köpüren kısmı eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu kahve kaç kaloridir?
Sade bir espresso’nun kalorisizdir. Süt veya şeker eklenmesiyle kalori miktarı artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer.
- Artaan kahve nasıl saklanır?
Artaan kahveyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso kahvesi tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybedebilir. Mümkünse taze hazırlanmış olarak tüketmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!