İtalyan espresso kahvesi, günün her saatinde keyif vermek için mükemmel bir seçenektir. Doğru tekniklerle evde hazırlanan espresso, kafe lezzetini evinize taşıyabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle espresso hazırlamanın tüm adımlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) temiz su
- 10-12 gram espresso çekirdeği (ince öğütülmüş)
Malzemelerin Hazırlığı
Su, musluk suyu yerine filtrelenmiş su kullanın. Bu, kahvenin aromasını artırır. Espresso çekirdeklerini öğütmek için ince öğütücü kullanın. Öğütme boyutu, espresso makinenize uygun olmalıdır. Çekirdeklerin tazeliği önemlidir; ideal olarak öğütme işleminden hemen önce kullanın.
Hazırlanışı
- Espresso makinesinin su haznesine 1 su bardağı temiz suyu ekleyin.
- Portafilter’ı (kahve tutucu) temizleyin ve kurumasını sağlayın.
- Öğütülmüş espresso çekirdeklerini portafilter’a doldurun. Genellikle 10-12 gram kullanılır.
- Çekirdekleri portafilter’ın içinde hafifçe yayın.
- Tamper (kahve sıkıştırma aleti) ile çekirdekleri eşit ve dengeli bir şekilde sıkıştırın. Sıkıştırma işlemi yaklaşık 20-25 kg basınçta olmalıdır.
- Portafilter’ı espresso makinesine takın.
- Espresso makinesini çalıştırın ve yaklaşık 25-30 saniye içinde 2 espresso fincanı dolusu espresso elde edin.
Sunum ve Servi̇s
Espresso, sıcak olarak servis edilir. Genellikle küçük espresso fincanlarında sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine süt ekleyerek latte, cappuccino gibi farklı kahve çeşitleri hazırlanabilir. Yanında bir bardak su ve küçük bir şekerleme ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Espresso kalitesini artırmak için taze çekilmiş kaliteli kahve çekirdekleri kullanın. Espresso makinenizin düzenli olarak temizlenmesi, kahvenin lezzetini korumak için önemlidir. Farklı kahve çekirdeklerini deneyerek kendi damak zevkinize uygun olanı bulabilirsiniz. Espresso’nun yüzeyinde oluşan crema (köpük), kaliteli bir espressonun işaretidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Bir espresso fincanı yaklaşık 20-30 kalori içerir. Süt veya şeker eklenmesiyle kalori miktarı artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer. Kahve makinesinin de çalışma süresi eklenmelidir.
- Artan espresso nasıl saklanır?
Artan espresso, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Ancak lezzeti kısa sürede değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketilmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!