İtalyan espresso kahvesi, günün her saatinde keyifli bir mola sunan, yoğun aromasıyla bilinen bir içecektir. Evde hazırlanan İtalyan espresso’su, doğru tekniklerle ve kaliteli malzemelerle sofranıza lezzet katabilir. Bu tarif, evde espresso makinesi olmadan bile İtalyan espresso’sunun tadını çıkarmanızı sağlayacak pratik adımları içermektedir.
Malzemelere
2 Kişi için
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı espresso çekirdeği (ince öğütülmüş)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini önceden öğütmeyin. Öğütme işlemi yapmadan hemen önce öğütün. Sütü buzdolabından çıkarıp soğumasını sağlayın. Balı bir kaşığı sıcak su ile karıştırarak eritin.
Hazırlanışı
- Espresso makinenizi ısıtın. Makinenizin kullanım kılavuzuna göre ısıtma işlemine başlayın.
- Espresso portafiltresine öğütülmüş espresso çekirdeğini doldurun. Hafifçe bastırarak düzeltin.
- Makinenizi çalıştırın ve yaklaşık 25-30 saniyede 2 espresso çekirdeği elde edin. İdeal espresso, koyu renkli ve üzerinde altın rengi bir köpük tabakası olan olmalıdır.
- Sütü ısıtın. Sütü mikrodalgada veya bir süt ısıtıcısında yaklaşık 60-65°C’ye kadar ısıtın. Sütün kaynamasına izin vermeyin.
- Isınmış sütü köpürtün. Bir süt köpürtücü veya çalkalayıcı kullanarak sütü kabarık ve kremsi hale getirin.
- Bir fincanın içine espresso ekleyin.
- Üzerine köpüklü sütü dökün. İsteğe bağlı olarak üzerine bal gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
İtalyan espresso’su genellikle küçük bir fincanında sıcak olarak servis edilir. Yanında küçük bir bardakta su bulundurmak gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak yanında küçük bir kurabiye veya pasta ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği, kahvenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse öğütme işleminden hemen önce öğütülmüş taze çekirdekler kullanın. Sütünüzün sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde lezzeti değişebilir. Daha yoğun bir tat için, espressoya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu kahve kaç kaloridir?
Bir fincan İtalyan espresso’su yaklaşık 5-10 kaloridir. Süt ve bal eklendiğinde kalori miktarı artar.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Espresso çekirdeğini öğütmek ve kahveyi hazırlamak yaklaşık 5-10 dakika sürer. Sütü ısıtmak ve köpürtmek ise yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
- Arta kalan kahve nasıl saklanır?
Artan kahveyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, taze olarak tüketmek en iyisidir.
- Ertesi gün için ısıtılabilir mi?
Evet, İtalyan espresso’sunu ısıtabilirsiniz. Ancak, lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanabilirsiniz. Bal yerine agave şurubu veya pekmez de kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!