İtalyan espresso kahvesi, yoğun aroması ve hızlı hazırlanışıyla dünya çapında bilinir. Evde kendi espresso’nuzu hazırlamak, hem keyifli hem de ekonomiktir. Bu tarif, evde espresso makinesi olmadan bile lezzetli bir espresso elde etmenizi sağlayacak pratik adımları içerir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı espresso çekirdeği (orta öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: Şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini önceden hazırlayın. İhtiyaç duyacağınız miktarda su ölçün. Eğer şeker eklemeyi düşünüyorsanız, hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Su ısıtıcısında veya tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve 30 saniye kadar soğumasını bekleyin. (Yaklaşık 90-95°C sıcaklık idealdir.)
- Espresso çekirdeğini bir öğütücüde ince öğütün. İdeal öğütme boyutu, espresso için uygun kalınlıkta olmalıdır.
- Öğütülmüş espresso çekirdeğini portafiltreye (varsa) veya doğrudan demleme kabına yerleştirin.
- Sıcak suyu yavaşça ve eşit bir şekilde çekirdeklerin üzerine dökün. Eğer portafiltre kullanmıyorsanız, suyun çekirdeklerin tamamen ıslanmasını sağlayın.
- Demleme işlemi tamamlanana kadar bekleyin. Eğer portafiltre kullanıyorsanız, yaklaşık 2-3 dakika içinde demleme bitmelidir. Doğrudan demleme kabı kullanıyorsanız, yaklaşık 45 saniye ila 1 dakika bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak şekeri ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Espresso’nüzü küçük bir fincan veya kupa içinde servis edin. Üzerine biraz süt köpüğü veya tarçın serpebilirsiniz. Yanında su veya çikolata ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği, kahvenizin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse öğütmeden hemen önce çekirdekleri öğütün. Suyun sıcaklığı çok yüksek olursa kahve acı olabilir, çok düşük olursa lezzeti yeterince çıkmayabilir. Daha yoğun bir espresso için daha fazla çekirdek kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Bir fincan espresso yaklaşık 2-5 kalori içerir. Kalori miktarı eklediğiniz şeker miktarına göre değişir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-10 dakika sürer. Su soğuma süresi dahil edilmediğinde, toplam hazırlanma süresi 5 dakika civarındadır.
- Artan kahve nasıl saklanmalı?
Artan kahveyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için mümkünse aynı gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yü tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, espresso tarifinin doğal olarak vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Süt veya süt ürünleri eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!