İtalyan espresso kahvesi, günün her saatinde keyifli bir mola sunan, yoğun aromasıyla bilinen bir içecektir. Evde hazırlanan espresso, restoranlardaki kadar lezzetli olabilir. Bu tarif, evde İtalyan espresso kahvesi yapımının tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- Espresso makinesi
- 1-2 fincan su (makinenizin kapasitesine göre)
- 1-2 gram öğütülmüş espresso çekirdeği (makinenize uygun öğütme kalınlığı)
- İsteğe bağlı: Şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini öğütme işlemine başlamadan önce, çekirdeklerin taze olduğundan emin olun. Öğütme kalınlığı, espresso makinenize uygun olmalıdır. Su, musluk suyu yerine filtrelenmiş su kullanmak kahvenizin lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, şeker önceden hazırlanır ve kullanıma hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Espresso makinesinin su haznesini gerekli miktarda suyla doldurun.
- Makinenin portafiltresine öğütülmüş espresso çekirdeğini ekleyin. Çekirdekleri hafifçe bastırın (tamping).
- Portafiltreyi makineye sabitleyin.
- Makineyi çalıştırın ve espresso çekimini başlatın. İdeal çekim süresi yaklaşık 25-30 saniyedir.
- Espresso çekimi bittikten sonra, fincanınıza dökün.
- İsteğe bağlı olarak, kahvenizi şekerle tatlandırın.
Sunum ve Servis
İtalyan espresso kahvesi genellikle küçük, ince belli fincanlarda servis edilir. Yanında su içmek gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak, kahvenizin üzerine biraz süt köpüğü eklenebilir (cappuccino veya latte gibi).
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği, kahvenizin lezzeti için çok önemlidir. Mümkünse, çekirdekleri öğütmeden hemen önce öğütün. Espresso makinenizin temiz olduğundan emin olun; bu, kahvenizin lezzetini olumsuz etkileyebilir. Farklı espresso çekirdekleri deneyerek kendi damak zevkinize uygun olanı bulabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu kahve kaç kaloridir?
Eğer şeker eklemezseniz, bir espresso yaklaşık 2-3 kalori içerir. Şeker eklerseniz kalori miktarı artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Espresso çekimi yaklaşık 2-3 dakika sürer. Su ısıtma ve diğer hazırlık işlemlerini de hesaba katarsak, toplam hazırlık süresi 5-10 dakika civarındadır.
- Arta kalan kahve nasıl saklanmalı?
Artan espresso, hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 2-3 gün saklanabilir. Ancak lezzeti zamanla değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Espresso’nun kendisi vegan/vejetaryen uyumludur. Sadece süt ekleyecekseniz, bitkisel süt alternatiflerini (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!