İtalyan espresso’su, günün her saati enerji ve keyif sağlamak için mükemmel bir seçenektir. Evde hazırlanan klasik bir espresso, doğru tekniklerle üstün bir lezzet sunar. Bu tarif, evde profesyonel espresso makinesi olmadan bile mükemmel bir espresso elde etmenizi sağlayacak adımları içerir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı espresso çekirdeği (orta öğütülmüş)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini kullanmadan önce, taze çekilmiş olmaları lezzet açısından önemlidir. Su için filtrelenmiş su kullanmak, espresso’nun aromasını artırır. Espresso makinesinin su haznesinin temiz olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Espresso makinesinin su haznesine 1 su bardağı suyu yerleştirin.
- Portafiltreye 2 yemek kaşığı espresso çekirdeğini ekleyin. Çekirdekleri hafifçe yayın.
- Portafiltreyi makineye sabitleyin.
- Makineyi çalıştırın. Espresso’nun akışını gözlemleyin. İdeal akış, koyu kahve renkli ve krem rengi bir köpük oluşturur.
- Espresso’nun tamamı çekildikten sonra, fincanınıza dökün.
Sunum ve Servi
Espresso’yu genellikle küçük bir fincanda servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz şeker eklenebilir. Espresso’nun yanında sütlü içecekler (latte, cappuccino) veya pasta ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Espresso’nun lezzetini artırmak için, çekirdekleri kullanmadan hemen önce öğütmek en iyisidir. Su sıcaklığının 90-96°C arasında olması idealdir. Espresso’nun kıvamı çok koyu veya çok sulu ise, çekirdek miktarını veya öğütme derecesini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Bir espresso’nun kalori değeri yaklaşık 2-5 kaloridir. Süt veya şeker eklenmesiyle bu değer artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Espresso’nun hazırlanması yaklaşık 2-3 dakika sürer.
- Artan kahve nasıl saklanır?
Artan kahveyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için mümkünse aynı gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Espresso tarifinde vegan veya vejetaryen bir uyarlama gerekmez. Ancak, sütlü içecekler hazırlarken bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü) kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!