İtalya’nın eşsiz kahve kültürü, dünya genelinde büyük bir hayranlık uyandırmıştır. Evde hazırlanan espresso, hem pratik hem de keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, evde İtalyan espresso’sunun tadını çıkarmanızı sağlayacak basit adımları ve püf noktalarını içerir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1 yemek kaşığı (5 gram) espresso çekirdeği (ince öğütülmüş)
- 1 fincan (yaklaşık 60 ml) süt (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini önceden öğütmeyin. Öğütülmüş espresso çekirdekleri hızla aromasını kaybeder. Sütü ısıtın ve hafifçe köpürtün. Şekeri, sütle birlikte ısıtarak eritin.
Hazırlanışı
- Espresso makinenizin su haznesine 1 su bardağı suyu ekleyin.
- Filtre kamarasına 1 yemek kaşığı espresso çekirdeğini yerleştirin.
- Makineyi çalıştırın ve espresso’nun demlenmesini bekleyin. Demleme süresi yaklaşık 2-3 dakika sürer.
- (İsteğe bağlı) Sütü ısıtılmış ve hafifçe köpürtülmüş sütü espresso’nun üzerine ekleyin.
- (İsteğe bağlı) Şekerli sütü espresso’nun içine ekleyerek karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Espresso’yu sıcak olarak fincanında servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam kakao serpebilir veya yanında bir dilim biscotti ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Espresso çekirdeklerinin tazeliği, tadı doğrudan etkiler. Mümkünse demlemeden hemen önce öğütülmüş taze çekirdekler kullanın. Sütün köpürmesi için, sütü çok yüksek ısıya getirmemeye dikkat edin. İdeal köpürme sıcaklığı yaklaşık 60-65°C’dir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Sadece espresso için yaklaşık 2 kaloridir. Süt ve şeker eklendiğinde kalori miktarı artar. Sütün kalori miktarı yaklaşık 60 kalori, şekerin kalori miktarı ise yaklaşık 20 kalori ekler.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Espresso’nun demlenmesi yaklaşık 2-3 dakika sürer. Sütün ısıtılması ve köpürtülmesi ise yaklaşık 5 dakika sürecektir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 7-8 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için mümkünse aynı gün içinde tüketmeniz önerilir. Buzdolabında saklandığında 2-3 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak, tadını olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmeye çalışın. Eğer ısıtmak gerekirse, çok kısık ateşte ve dikkatli bir şekilde ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü vb.) kullanabilirsiniz. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!