İtalyan espresso’su, günün her saati enerji ve keyif sağlamak için mükemmel bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, geleneksel yöntemlere sadık kalarak lezzetini korur. İşte size pratik bir İtalyan espresso tarifi ve ustalıkla hazırlamanız için bazı ipuçları.
Malzemelere
- Espresso makinesi
- 15-20 ml espresso çekirdeği (yaklaşık 1-2 demleme)
- Su (makinenizin kapasitesine göre)
- Fincan
Malzemelerin Hazırlığı
Espresso çekirdeklerini kullanmadan önce, bir çekirdek değirmeni ile öğütün. Öğütme derecesi espresso için ince olmalıdır. Fincanınızı önceden ısıtın. Su, makinenizin kullanım kılavuzunda belirtilen miktarda ve sıcaklıkta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Espresso makinenizin su haznesini su ile doldurun.
- Değirmenlerden çıkan ince öğütülmüş espresso çekirdeklerini portafiltreye doldurun. Portafiltreyi sıkıca bastırın.
- Portafiltreyi makinenize takın.
- Makinenizi çalıştırın ve espresso’nun fincanınıza damlamasını bekleyin. İdeal olarak, yaklaşık 25-30 saniye içinde 25-30 ml espresso elde etmelisiniz.
- Espresso’nuzun rengi koyu kahverengi ve üzerinde altın rengi bir köpük (crema) olmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Hazırladığınız espresso’yu hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz şeker serpebilir veya süt ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Espresso’nun sıcaklığı yaklaşık 60-70°C olmalıdır.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Espresso çekirdeklerinin tazeliği lezzet üzerinde büyük bir fark yaratır. Mümkünse öğütme işleminden hemen önce çekirdekleri öğütün.
- Su sıcaklığı çok önemlidir. İdeal sıcaklık 90-96°C arasındadır.
- Espresso makinenizin düzenli olarak temizlenmesi, lezzetini korumak için gereklidir.
- Espresso’nüzün kıvamını ayarlamak için öğütme derecesini değiştirebilirsiniz. Daha ince öğütülmüş espresso daha yoğun, daha kalın öğütülmüş espresso ise daha hafif olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Bir fincan siyah espresso’nun kalori değeri yaklaşık 2-5 kaloridir. Süt veya şeker eklenmesiyle kalori değeri artar.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Espresso çekirdeğini öğütmek ve demlemek yaklaşık 2-3 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan espresso’yu hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 2 gün saklayabilirsiniz. Ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Espresso’yu tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, espresso vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur. Süt veya krema eklemek isterseniz, bitkisel süt alternatiflerini (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!