Türk kahvesi, Türk kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır ve misafir ağırlamanın, sohbetlerin ve günlük yaşamın vazgeçilmezidir. Evde hazırlanan Türk kahvesi, geleneksel lezzetini ve aromasını korur. Bu rehber, adım adım Türk kahvesi yapımını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 2 yemek kaşığı (15 gram) Türk kahvesi (ince öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı (20 gram) toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Türk kahvesi için gerekli olan su önceden ısıtılmaz. Kahve, ölçülmüş kahve kabına alınır. Toz şeker ekleniyorsa, kahve ile birlikte eklenir ve karıştırılır. Kahve ve şeker karışımı, cezveye aktarılmaya hazır hale getirilir.
Hazırlanışı
- Cezve, çok az ısıtılmış suyla (kahvenin yaklaşık yarısı kadar) ıslatılır ve içindeki su boşaltılır. Bu işlem, cezvenin ısınmasına ve kahvenin daha iyi demlenmesine yardımcı olur.
- Ölçülen su, cezveye eklenir.
- Kahve ve şeker karışımı, suyun üzerine eklenir.
- Cezve, kısık ateşe konur. Kahve, yavaş yavaş ısınmaya başlar.
- Kahve, köpürmeye başlayınca (kaynamadan önce) kısık ateşte tutulur. Köpük, cezvenin kenarlarından yükselir.
- Köpük, cezvenin dibine doğru itilir. Bu işlem, kahvenin daha yoğun ve aromatik olmasını sağlar.
- Köpük iki veya üç kez yükselip alçalana kadar bu işlem tekrarlanır.
- Kahve, köpük oluşunca ocaktan alınır ve cezve hafifçe sallanarak kahvenin dibe çökmesi sağlanır.
Sunum ve Servi̇s
Türk kahvesi, ince belli olan özel fincanlarda servis edilir. Kahve, fincanın dibine çöken telvesiyle birlikte içilir. Yanında genellikle bir bardak su ve lokum ile birlikte sunulur.
Püf Noktası
Türk kahvesinin lezzetini artırmak için kaliteli, taze çekilmiş kahve kullanın. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kahveyi hazırlarken cezveyi önceden ısıtmak, kahvenin daha iyi demlenmesine yardımcı olur. Kahve servisi sırasında fincanı önce suyla ıslatmak, kahvenin sıcaklığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorî?
Bir fincan Türk kahvesi yaklaşık 40-60 kalori içerir (şekersiz). Şekerli ise bu miktar artar.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan kahve, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak tazeliğini korumak için mümkünse kısa sürede tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Türk kahvesi ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında lezzeti değişebilir. Isıtıldığında telve dibe çökmeyebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Türk kahvesi vegan/vejetaryen beslenmeye uygundur. Şeker yerine alternatif tatlandırıcılar kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!