Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak fasulyenin tek bir şekilde değil, farklı lezzetlerle buluşabileceğini keşfetmek keyifli olacaktır. Bu tarif, geleneksel fasulye yemeklerine modern bir dokunuş katmak isteyenler için farklı ve lezzetli seçenekler sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi ve kabağı soyup küp küp doğrayın. Limonu sıkın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı pul biberi, kimyonu ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
- Doğradığınız patates ve kabağı da ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal veya kekik) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin kurumasına karşı yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanmak ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifteki gibi hazırlamak yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve kendi lezzetinizle kişiselleştirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!