Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerini keşfedecek ve her birinin inceliklerini adım adım öğreneceksiniz. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük yemeklerinize farklılık katacak bu tarifler, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye (haşlanmamış)
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 adet taze biber (sarı veya yeşil)
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alın. Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. Taze biberi çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsağı soyup ezerek hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyelerin suyunu ayırın, bu suyu daha sonra kullanacağız.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kırmızı biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız taze biberi ve ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen fasulyeleri tencereye ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ayırdığınız fasulye suyundan azar azar ekleyerek fasulyelerin kıvamını ayarlayın. İstenirse hafif diri kalacak şekilde pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fasulye Dışı Lezzetlər, sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya salata da sunulabilir. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, bir tutam kekik veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Tarif zaten bitkisel içeriklidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!