Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanacak ve her birinin hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir eline alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin.
- Tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Fasulye dışı lezzetleri genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber yerine acı biber veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmadan hazırlanabilir.
Kapanış
Farklı fasulye tariflerini denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!