Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşturduğumuz fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve misafirleri etkileyen özel bir konuma sahiptir. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanacak ve her birinin detaylı yapım aşamalarını, püf noktalarını ve sunum önerilerini sunacağım.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 4 kişilik servis yapar.
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı söfor (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi ve havucu küp küp doğrayın. Biberleri de benzer şekilde doğrayın. Nohutun haşlanmış olduğundan emin olun. Söforu (kuru fasulye) bir gece önceden ıslatın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeği tavaya ekleyin. Limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış nohut, doğranmış patates, havuç, kırmızı biber ve yeşil biberi mercimeğin üzerine ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tereyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak söfor ve ceviz serpip sunun.
Sunum ve Servis
Bu fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye soğuk su ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Söfor kullanmak, yemeğe farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve söforu çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!