Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, damakları şenlendiren eşsiz deneyimler sunar. Bu tarif, fasulyenin farklı dokuları ve aromalarıyla nasıl bir araya gelebileceğini gösteren, lezzetli ve yaratıcı bir yaklaşımı ele alır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve tüm sebzeleri soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişen fasulyeyi ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Sunum ve Servi
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyenin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kişniş) kullanarak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Artan fasulyeyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!