Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak fasulyenin tek başına sunulduğu kadar çeşitli tariflerde de kullanılması lezzet dünyasını zenginleştirir. Bu blog yazısında, geleneksel Türk mutfağının farklı fasulye tariflerine odaklanacağız ve her birinin hazırlanışını detaylıca anlatacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Patatesi ve havucu küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domatesi ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğan ve domates karışımını ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Patates ve havucu haşlayın. Haşlandıktan sonra küp küp doğrayın.
- Mercimek yemeğini bir süre daha kısık ateşte pişirin. Patates ve havucu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce tereyağını ve nane ile kekiği ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Ekmekle birlikte de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma suyunu atın. Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için yemeğe bir tutam kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, fasulye yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!