Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin dışında, farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri de oldukça ilgi çekicidir. Bu blog yazısında, size farklı fasulye tariflerini içeren, adım adım detaylı bir tarif sunacağım. Hem lezzetini keşfetmek hem de mutfakta yeni teknikler öğrenmek isteyenler için ideal bir rehber olacaktır.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiye yetmektedir.
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu mercimekler piştikten sonra mercimeklere ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Kırmızı pul biberi ve kimyonu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetler, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden birkaç saat ıslatabilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifte bir tutam defne yaprağı kullanabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan fasulyeyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte et veya sosis gibi ürünler kullanmak yerine, sebzeleri artırabilir veya farklı bitkisel protein kaynakları ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!