Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak fasulyenin sunduğu lezzet çeşitliliği oldukça geniştir. Bu tarifte, geleneksel fasulye yemeklerine farklı bir bakış açısı getiren, lezzet dolu ve yaratıcı fasulye tariflerine odaklanacağız. Hem sofranıza renk katacak hem de damak zevkinizi şenlendirecek bu tarifler, misafirlerinizi etkilemek için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Limonu sıkın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştüğünde ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğanlı karışımı ekleyin. Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye soğuk su ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Artan fasulyeyi buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!