Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesinde, farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri de oldukça ilgi çekicidir. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerini keşfedecek ve bu lezzetleri evinizde nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım öğreneceksiniz.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı hög fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri bir malla içinde 8 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve bol suyla yıkayın. Tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyeleri süzün, suyu ayırın ve kenara koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kırmızı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen fasulyeleri tavaya ekleyin. Ayırdığınız fasulye suyundan yaklaşık 1 su bardağı kadar ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Fasulye karışımının kıvamı koyulaşmalı ve sos haline gelmelidir. Gerekirse fasulye suyundan daha ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fasulye karışımını sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk salata ile de iyi gidebilir.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye soğuk su ekleyip kaynamasını bekleyebilirsiniz. Fasulye karışımının lezzetini artırmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine limon sıkmak da lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte et veya sosis gibi ürünler kullanılmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!