Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesinde, farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri de oldukça cezbedicidir. Bu tarif, fasulyeye farklı aromalar ve dokular ekleyerek damakları şenlendirecek, lezzet dolu bir deneyim sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı su (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek önceden yıkanıp süzülür. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Biberler küçük doğranır. Zeytinyağı, baharatlar ve domates salçası ayrı kaplarda hazırlanır. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için 10 dakika kadar ıslatılması önerilir.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine 1/2 su bardağı suyu ekleyin (isteğe bağlı).
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sonunda kıvamı koyu olmalıdır. İsteğe göre bir kaşık unla karıştırarak kıvamı koyulaştırabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirmeden önce 30 dakika kadar haşlanması faydalıdır. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal veya kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan fasulye, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 40 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya sosis eklenmeden sadece sebzelerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!