Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerini keşfedecek ve her birinin hazırlanışını detaylı olarak öğreneceksiniz. Bu tarifler, misafirlerinizi etkilemek veya günlük yemek rutininize renk katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin. Baharatları bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu aşamada salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Yıkadığınız kırmızı mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyin.
- Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile sunulabilir. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ekmek ile birlikte de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir tat için, tarifte kırmızı biber yerine acı kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fasulye dışı lezzetleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kurumayı önleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!