Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, sofraları zenginleştiren ve damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerine odaklanarak, her birinin kendine özgü lezzetini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Farklı fasulye çeşitlerinin nasıl kullanıldığını ve hangi yemeklerle uyum içinde olduğunu keşfedin.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1 adet domates
- 1/2 adet salatalık
- 1/4 kırmızı biber (süslemek için)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek önceden 30 dakika kadar soğuk suda bekletilir. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Domates ve salatalık küp küp doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimek süzülür ve tencereye alınır. Üzerine yarım su bardağı soğuk su eklenir. Orta ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Ara sıra karıştırılır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranan soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından sarımsak eklenir ve 1 dakika daha kavrulur.
- Pişen mercimeklere kavrulmuş soğan ve sarımsak eklenir. Kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve tuz eklenir. İyice karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilir.
- Doğranan domates ve salatalık eklenir. 2-3 dakika daha pişirilir.
- Servis öncesinde üzerine kıyılmış maydanoz ve kırmızı biber serpilerek süslenir.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya mezelerde yer alır. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlanması gerekmez. Ancak önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal veya kişniş), tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Artan fasulye, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan fasulye, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında bekletilip ısıtılabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!