Fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ancak geleneksel tariflerin ötesine geçerek farklı lezzetlerle buluşan fasulye çeşitleri, damakları şenlendiren özel bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, farklı fasulye tariflerini keşfedecek ve her birinin hazırlanışını detaylı olarak öğreneceksiniz. Sunulan tarifler, hem misafirlerinizi etkilemek hem de günlük yemek rutininize farklılık katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı hög fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı hög fasulyeleri tercihen bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de benzer şekilde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Fasulyeler piştikçe, ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen fasulyeleri tencereden alın ve biberli karışıma ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Yemeği kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servis
Fasulye dışı lezzetleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme suyundan bir miktar ayırıp, yemeğin kıvamı koyulaşırsa ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için içine bir miktar domates salçası da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerini bir miktar su ekleyerek ısıtmak, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!